Anteriormente en Sweetbitter...
¿Jake trabaja hoy?
Cambio de último minuto.
- ¿Adónde iba? - A El Cabo.
¿Quieres transferirme?
- Aquí no. - ¡Vete a la mierda!
Ella es Serena. Era una de nuestras mejores meseras.
No era Simone.
Simone es muchas cosas.
No es tu amiga.
Tengo que irme a casa, Sasha.
No tienes que hacer nada.
Tengo mi último entrenamiento mañana.
¿Sasha?
Eso fue aterrador.
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Deberías volver.
¿Adónde?
¿Adónde carajo crees?
De donde sea que vengas.
¡Sasha!
¿Qué carajo hiciste?
Creí que habías muerto.
Solo necesito más atención.
Dame besos.
Nos diste un susto de muerte, Sasha.
Nunca te lo perdonaré. ¿Te duele algo?
¿Qué te rompiste?
Espera, ¿te dieron morfina?
- Nada. - Oigan, me voy a ir.
¿Vas a ir a dormir?
No, tengo que dar una prueba.
Yo...
tengo que conseguir mi uniforme.
Buena suerte.
¡Bien, besos!
¡Besos! Y dame esa cosa.
¿Cuáles son las cinco uvas nobles de Burdeos?
Cabernet sauvignon,
merlot, cabernet franc,
malbec y petit verdot.
¿Qué platos no puede consumir un comensal alérgico a las nueces?
Lubina y cuscús de cordero.
¿Cuál es la diferencia entre coñac y armañac?
¿Cuál es la diferencia entre las ostras de la Costa Oeste y de la Costa Este?
Las del oeste son cremosas. Las del este son saladas.
¿Cuándo es la temporada de trufas?
¿Qué guarniciones vienen con el cordero?
¿Por qué te quedaste dormida en mi bañera?
¿Por qué me dejaste en el baño anoche?
¿Por qué viniste aquí?
¿Por qué piensas en mí todo el tiempo?
Baja el lápiz.
Espera, espera, solo necesito cinco minutos más.
Lo siento.
Espera, vamos. No la terminé.
Tal vez no debiste haberte quedado hasta tan tarde.
Está bien, Will.
- Anoche... - Tengo que llevarle esto a Howard.
Espera. Espera.
¿Cuán importante es la prueba escrita?
Es importante.
Yo no arruinaría tu entrenamiento final.
No estaba planeando hacerlo.
Esta noche trabajas. Yo vigilo.
Serás la camarera. Ve a cambiarte.
Dijo que tenía algunos negocios allí.
Mantente alejada.
Lo hago, créeme.
No me acerco ni por equivocación.
Bien.
Pequeña.
Buenos días.
- Hola. - ¿Cómo te sientes?
¿Nerviosa?
Es completamente comprensible.
Los nervios solo significan que te importa.
Estoy bien.
Te haré la cena la semana que viene para celebrarlo.
¿Qué tal tu viaje?
Estuvo bien.
Te trajimos algo.
Es lavanda de El Cabo.
A veces, cuando sé que tengo un día difícil por delante,
me gusta esconderla en mi sostén.
Eso es...
muy tierno. Gracias.
Escuché que anoche estuvo interesante.
Tenemos mucho de lo que ponernos al día.
Sí, así es.
Buena suerte.
Gracias.
- ¡Pedido! - ¡En camino!
Mesa 15.
Salmón uno, salmón dos,
salmón tres, gran sorpresa, salmón cuatro.
Déjenme adivinar, ¿gente blanca?
¡Necesito un acompañante! Por supuesto.
De acuerdo. Oye, necesito que me sigas.
Siguiéndote.
Buenas noches, señoritas.
- Gracias. - Ahí tiene.
- Espero que lo disfruten. - Vaya, eso huele genial.
¿Puedes traerme una botella de vouvray para la mesa 25?
¿Están de fiesta?
Sí, es un cumpleaños.
Deberías intentar venderles un Clos du Bourg.
Es del mismo fabricante,
pero es un único viñedo, así que chenin blanc.
Es muy especial.
Buena idea.
Gracias.
Skip, tráeme algo de hielo.
Mira hacia abajo, Nicky.
¡Oye!
¡Mira eso!
- Aprende rápido. - Así es.
Intenta decirle eso a la alegría del hogar de allí.
En contra de mi mejor juicio,
voy a dejarte sola por un segundo.
Intenta no romper nada.
¿Cómo lo haces?
- ¿Qué cosa? - Mantenerte alejado del drama.
Tengo tres hijos, Skip, y una esposa.
Mi drama es con esa familia.
Hola.
¿No me vas a preguntar sobre mi ciudad de mierda?
Bueno, pensé que no ibas a ir.
Bien, ¿sabes qué? Este juego es aburrido.
Hoy tengo demasiado que hacer.
- Espera. - ¿Qué, Jake?
¿De dónde eres?
¿Por qué? ¿Por qué me preguntas eso?
Porque...
literalmente no tengo ni idea de dónde eres.
Dayton, Ohio.
Fred está buscando a Simone.
Ocupado.
Su abrigo, Skip.
¿Tenemos un armario de abrigos?
Oye, ahí estás.
- Hola. - Gracias por tu ayuda con Sasha.
Está bien. Tiene suerte.
Volverá a trabajar la semana que viene, ¿verdad?
Sí, volverá.
- Oye, Ari. - ¿Qué?
Bien, ¿qué pasa con Jake y Simone?
¿Quién sabe?
No, cierto, es decir...
Sí, pero, está bien, cuando van a El Cabo,
¿crees que ellos...?
No pienso en eso.
¡Oye!
No te metas en eso.
No, lo sé. Yo...
Sí. Solo... Lo intento.
Ellos simplemente... Siento que quieren algo de mí.
- Solo tíratelo a él y acaba de una vez. - Ari.
- O a ella. - Ari, vamos, lo digo en serio.
Yo también.
No puedes tenerlos a los dos.
Adiós.
¿En serio? ¿Así que ahora eres una guardarropa?
Vamos, no te pongas difícil.
- Me evitó durante toda la comida. - Solo búscala.
- Lo siento. - No seas imbécil, Jake.
Tengo que hablar con ella, ya.
- Lárgate de aquí. - ¿Qué me dijiste?
- ¿Qué? - Oiga, disculpe, señor.
Hola, creo que este es su abrigo.
Hola, usted es el esposo de Serena, ¿verdad?
Sí, es exactamente quien es.
Eres un mierdecilla condescendiente.
- Simone y tú se merecen el uno al otro. - ¿Qué carajo dijiste?
- Te voy a destrozar, maldito... - ¡Caballeros!
- Caballeros, caballeros. - Lárgate de mi bar.
Empaqueté algo de pastel para Serena, su favorito.
Fred, Fred.
Vas a querer tomar un taxi.
Te acompaño a la salida.
Oye, oye.
Oye.
Jake, ¿qué fue eso?
- Nada. - Basta.
Dímelo.
- Estoy tan harta de no... - Se acuestan.
¿Quiénes?
Simone y ese imbécil.
- ¿Qué? No... - Sí, exacto.
Creí que Simone era amiga de Serena.
¿Qué...? Bueno, ¿todo el mundo lo sabe?
- O sea... - No.
¿Por qué me lo estás contando?
No lo sé.
Heather necesita una botella Clos du Bourg vouvray del 2006.
- ¿Sabes cuál es? - Sí, lo vendí.
Es decir, sugerí que Heather lo vendiera.
Claro que lo hiciste. Está esperando en la mesa 25.
Sí, lo sé. Toma.
¿Por qué demonios le dirías eso?
- Preguntó. - ¿Preguntó?
¿Así que eso es todo lo que se necesita? ¿Solo tiene que preguntar?
- No quiero mentirle. - Mientes todo el tiempo.
Ese hijo de puta es un pedazo de mierda. Yo no...
Bien, esto no es sobre él. Esto es sobre ti.
- Te estaba defendiendo. - No, me estabas traicionando,
porque nada es sagrado para ti.
No necesito esto, Jake.
Algún día voy a terminar contigo.
No digas tonterías como esas.
He estado cargando contigo
desde que tenías ocho años.
- Dije... - ¿Qué intentas hacer?
¿Intentas castigarme?
Te conozco, Jake.
Nadie más te conocerá como yo te conozco.
Lo sé.
Bien.
Te perdono.
Gracias.
Permítanme.
¿Sacaste esto de la bodega?
Sí, un Clos du Bourg del 2006.
2006.
Es de 1986.
La compré en una subasta.
Se suponía que se vendería por 1200 dólares.
Basta.
No hables.
La restableceremos.
Trata de recuperar parte del costo.
Mierda.
No vuelvas a hacer eso.
Dios mío.
Dios mío. Dios mío.
Jesucristo.
Oye, oye, oye, ¿qué pasó?
Oye, no, no... no tienes que levantarte.
¿Te encuentras bien? ¿Te golpeaste la cabeza?
- Está bien. - Voy a traerte un poco de hielo.
- Estoy bien. - Voy a traerle un poco de hielo.
- Estoy bien. No pasa nada. - Se acabó el espectáculo, damas y caballeros.
Oye, te ayudaremos a limpiar.
Todo está bien. Solo respira. Estarás bien.
¿Cómo se llamaba ese tipo?
¿Cómo se llamaba el tipo? Con el...
- Carson. - Cierto.
Carson Bell.
Me encanta ese nombre.
Se cayó por los escalones de la cocina en su segundo día.
Sí, los metálicos.
Eso no lo mató.
¿Qué hay de ti? ¿Algún hueso roto?
- No. - Bien.
Te pediremos que llenes un formulario de compensación, por si acaso.
Howard, yo solo...
quería decir que
lo siento muchísimo si
te avergoncé a ti o al restaurante...
No sé lo que pasó. He estado muy concentrada.
No estoy avergonzado.
¿Estás avergonzada?
Will, ¿estás avergonzado?
Bueno, todos estamos bien. La pregunta es...
¿estás bien?
Sí, estoy bien.
Y realmente me gustaría volver a mi puesto.
Genial.
Fuera de aquí.
Will, quédate un minuto.
Ahora es un buen momento.
Revisé el examen.
Hay algunas lagunas de conocimiento,
pero hay algo de conocimiento en el medio.
Obviamente, sé lo de la caída
y del error con el vouvray.
- Cuéntame el resto. - ¿Mi opinión?
Tu valoración.
Consiguió llevar tres platos. Hace todo el trabajo extra.
Tiene una gran atención a los detalles.
Es mejor en el salón que en la cocina.
Pero considerando lo poco con que llegó...
No es exactamente grácil, pero está decidida.
Adelante.
Hace muchas preguntas,
cosa que sé que es importante para ti.
Y conecta con los comensales muy fácilmente.
Bueno, con la gente, en realidad.
Tiene una buena cantidad de...
empatía.
- Me he dado cuenta de eso. - ¿Pasó sus entrenamientos?
No.
Pero si fuera por mí, yo...
le daría otra semana de entrenamiento.
Quizá con Ari.
Otra semana más y estará donde tiene que estar.
- Gracias, Will. - Sí, gracias, Will.
Se están acostando.
¿En serio?
Howard, tenemos un sistema por una razón.
Prueba, entrenamiento. La gente pasa o fracasa.
- Pensé que te caía bien. - Me cae bien.
Bastante, en realidad.
Pero este empleo no es para todos.
No es para Jake.
- Ya no. - ¿Otra vez con esto?
Amenazó a un comensal soigné.
Y cuando le pedí que defendiera sus acciones,
se quedó ahí parado.
"Oye...".
Es bueno oírte reír.
Hablando de algo gracioso, envié a Fred Benson a casa.
Con pastel.
- Gracias. - Tengo que decir
que esa decisión...
me sorprende.
A mí también me sorprendió.
Bueno, Serena y tú siempre fueron competitivas.
Incluso con las propinas.
Me preocupaba por él.
- ¿Sí? - Sí, Howard.
Él no era un simple...
anfitrión.
Un golpe bajo.
Desde que Lizzie murió, he estado solo.
Muy solo.
Y cuando no he estado solo, he sido discreto.
Eso fue un desliz.
- Eso fue un error. - Bueno, ¿cuánto te costó?
¿Qué estás haciendo?
No vas a despedir a Jake.
Y haré correr la voz de que estamos buscando un nuevo camarero.
Simone.
Aún no había terminado.
Oye.
Entonces...
¿qué les dijiste?
La verdad.
Debe haber sido muy satisfactorio para ti, ¿no?
- ¿Qué? - Verme caer por las escaleras.
Sí, bueno, eso, sí. Eso fue extremadamente satisfactorio.
Lo disfruté muchísimo.
Aunque realmente pensé que te habías pegado.
No finjas que no estás enfadado conmigo.
Es decir...
me trataste horriblemente.
Pero eso no significa que no pertenezcas aquí.
Lo di por hecho.
Dios, he estado muy emocionada
por entrar por la puerta todos los días.
Todos lo estamos un poco.
Lo siento, Will.
Simplemente quería un empleo.
No esperaba...
esto.
Ya no importa.
Porque lo arruiné.
Felicitaciones, Tess.
¿Estás sorprendida?
Sí.
- Es decir, no entiendo... - Póntelo.
Veamos cómo te queda.
¿Qué sucede?
No, no es nada.
Solo...
supongo que nunca antes me había
permitido querer algo tanto así.
Bueno, entonces...
creo que es hora de que te des permiso
de querer cosas.
Y tenerlas.
Mírate.
¿Por qué me contrató? Cometí muchos errores.
Howard no es un gerente convencional.
Tiende a valorar sus instintos por encima de las pruebas.
Al final del día, él...
cree que sabes cómo hacer que los comensales se sientan como en casa.
Es bueno para el negocio.
Quizá te encuentra atractiva.
No lo conozco exactamente ahora mismo.
De todas formas...
me alegro por ti.
Gracias.
Ya que parece que te quedarás con nosotros por un tiempo,
espero que seas cuidadosa.
¿Qué significa eso?
Las escaleras.
Es valiente si lo consigues.
- Presta atención. - Recalentar.
¿No me lo vas a decir, hijo de puta?
- Yo te salvaré. - Home Bar.
Nueva York nunca es un error.
Extraño ser la chica nueva.
¿Esto es lo que querías?
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