Sabía que si me quedaba un minuto más,
parpadearía y pasarían diez años.
Lo siguiente que supe es que iba conduciendo.
No hubo ningún júbilo,
solo impulso.
Todo lo que tuve fue una visión.
Una ciudad,
luminosa, ruidosa,
llena de gente.
Pero cuando provienes de un lugar sin eso,
no puedes saber cómo es en realidad
hasta que llegas allí.
Siete dólares.
¿En serio?
Eso parece mucho para entrar.
Siete dólares.
¿Jesse me dejó llaves?
Ahí va el puto vecindario.
Te daré 800 dólares por él.
No, lo siento, pedía...
No me importa lo que pedías.
Vale el doble.
No. Solo es bueno por los repuestos.
¿Repuestos? No, yo...
Este es mi auto.
Tú... Tú...
Ha estado funcionando desde siempre. Es el mejor auto.
Vamos, ¿por favor?
Acabo de mudarme a un sitio y el alquiler y el depósito...
800 dólares no van a cubrirlo.
Bien, al diablo con esto. Tengo hambre.
Genial.
¡Espera! Espera.
¿Puedo entregarle mi currículum?
- Claro. - Gracias.
Hola. ¿Vienes a ver a Howard?
Sí, supongo que sí.
¿Qué te trae por aquí?
Este lugar parece realmente...
No, no lo que te trae al restaurante.
- A Nueva York. - Cierto.
Cierto.
Es como un llamado, ¿no?
Nueva York.
Tiene uñas muy bonitas.
Ella es Helen.
Trabaja en la Segunda Avenida en Nice Nails.
Es una mujer agradable.
Dime lo que sabes de vinos.
Lo básico.
Competente en lo básico.
Por ejemplo, ¿podrías indicarme
las cinco uvas nobles de Burdeos?
Ninguna experiencia.
Tengo algo. En una cafetería.
¿Y en un restaurante?
¿Como mesera?
Cuando la comida estaba lista,
se la servía a los clientes.
Querrás decir comensales.
Comensales.
¿Y qué estás leyendo?
¿Esa es una pregunta normal para una entrevista?
Este no es un restaurante normal.
No sabes nada de vinos.
No sabes nada de servicio.
Aquí dice que estudiaste inglés.
Así que me preguntaba qué estás leyendo
para que tengamos algo de qué hablar.
No leo nada.
En este momento.
Hola, ¿estás aquí para ver a Howard?
Bien.
Genial. Gracias.
Tengo libros.
Tenía.
Tenía cientos de ellos, pero...
cuando te mudas a un lugar nuevo, supongo que tienes que hacer algo
como un inventario de tu vida y...
quería ser cuidadosa con lo que traía aquí, así que...
¿Cuidadosa?
Sí.
Entiendo.
¿Quieres ser escritora?
No.
- ¿Una actriz? - No.
Bueno, ¿qué es lo que quieres ser?
No lo sé.
¿Viniste aquí con alguien?
- ¿Alguien? - A la ciudad.
¿Viniste con amigos?
¿Novio?
No, con nadie.
Es muy valiente.
¿Lo es?
Porque han transcurrido dos días y me parece una idiotez.
Sí, bueno...
Es valiente si lo logras.
Buena suerte.
¿Howard?
Lo siento, si puedo llamarte así.
Quizá son las flores.
O quizá las sillas rosas o tus uñas.
No sé, es solo que he ido
a un montón de lugares hoy y...
este es diferente.
Entonces, gracias.
¿Papá?
Soy yo.
Sí.
Llegué.
Sí... No, lo sé. Lo siento.
Sé que...
Dije que lo siento.
Oye, conseguí trabajo.
En un restaurante.
Sí, solo me enviaron un correo...
como una invitación para trabajar allí.
No lo sé.
Es un poco pretencioso.
Es provisional.
Sí, ya veremos.
Lo sé.
Lo sé... Eso ya lo sé. Es solo...
que no pertenecía a ese lugar.
Sí, de acuerdo, no lo haré.
Disculpe.
Soy nueva.
¿Terminaste de arreglarte?
Arreglada.
Sígueme.
Y no toques nada.
No le hables a nadie.
No hagas nada a menos que te lo diga, ¿bien?
Lo primero es que vas a estar jodida con los paños.
No hay suficientes.
No voy a decirte dónde escondo el mío.
Así que si ves uno, lo agarras.
- ¿Lo entendiste? - Entendido, paños.
- Me llamo... - Sé quién eres.
No te olvides de fichar.
No he tenido un entrenamiento en más de un año.
Pero aquí va, ¿sí?
El 49 por ciento de este trabajo es una mierda que cualquiera puede hacer.
Estudias el menú, los ingredientes, sus procedencias.
Los números de mesa y posiciones están en el manual.
Lo aprendes. Te encanta.
Este es el puesto de recogida, el cajón del pan,
la línea caliente, la línea fría, la pastelería.
Esa es la cámara frigorífica.
Hay un cerdo muerto dentro, para que sepas.
Él es el carnicero.
Atrás es el almacenamiento en seco.
Esto está caliente. Simplemente no lo toques.
Él es Raven.
Es un fenómeno desagradable.
Tenemos nuestra propia colocación específica.
No está completamente en francés, pero...
no dejes que el nivel del agua baje, aunque no lo derrames.
Howard te dejará probar un foie gras chamuscado,
pero enloquece con los malditos recibos de manteles, ¿bien?
Aquí están los manteles sucios y aquí es por donde entras.
¡Saca las manos de la boca!
Andando.
¿Cuál es el resto?
- ¿El resto de qué? - Del trabajo.
Dijiste que todo esto es el 49 por ciento.
El 51 por ciento es ocuparse de la gente.
Esa es la parte difícil. Vamos.
Si te pierdes la hora de comer, no comes.
No sé qué decirles, muchachos.
- Que sea breve hoy. - Está bien.
Buena suerte con ello.
Es verdad. El chef la llamó marica.
Y dije: "No quiero ser abogada...".
¿Y qué? ¿Ahora es
jazz etíope para las masas?
- Sí, eso es verdad. - Me siento genial todo el tiempo.
Juro por Dios que si una persona más me
pide la maldita salsa de carne...
Pero ya no duermo.
Me envió un mensaje diciendo "Bellevue"
cuando se refería a "Brooklyn".
Tiene unos 17 años.
Me tiraría a la madre.
- Oye, ¿dónde están los refrigerios? - Ninguno para ti.
No, no, no, no, no.
Te tocan los saleros.
Ten. Simplemente... los llenas.
Los lavas y los secas.
Bastante fácil, ¿no?
- Muy bien. - Genial.
¿Hablas en serio?
¡Howard!
- Gracias, Will. - Hola, Howard.
¿Qué es eso?
¿Es un merlot?
Pásenlos, pásenlos.
¿Quién es lo suficientemente valiente para empezar?
¿Está pasado?
No, solo está añejado.
Es del viejo mundo, seguro.
Obviamente es pinot.
Todavía huele a calcetines mojados.
Esos son tus calcetines.
No, creo que sabe a corcho.
No, es perfecto.
Qué regalo, Howard.
El Gevrey-Chambertin.
El Harmand-Geoffroy.
El...
2000 vintage.
Es engañoso.
Las lluvias de septiembre interrumpieron la cosecha
en toda Borgoña.
Fue un desastre para algunos,
pero a Côte de Nuits le fue bien.
Aceitunas.
La lluvia te da el olor a aceitunas negras.
Gracias, Simone.
Amigos, no abrí una botella de vino de 200 dólares
solamente para el placer de Simone.
Este vino es un robo.
Pero también es un regalo.
Compártanlo con sus comensales esta noche.
Que tengan un buen servicio.
Hola, Howard.
Aquí tienes, muchacha.
Este es un recipiente para trastes.
Ayudante.
- Yo me encargo, muñeca. - Gracias.
Lo siento, realmente necesito ese paño.
No...
Lo que necesitas es mirar a tu alrededor.
Howard hizo una elección interesante.
Todos fuimos novatos una vez.
No te sientas abrumada.
Solo tienes que prestar atención.
Cuidado.
¿A qué hora empieza tu turno, cariño?
Es una hora de inicio sugerida.
Todavía tienes marcas de sueño en la cara.
Vete al carajo, Simone.
Te guardé un plato.
Yo lo arreglo. Lo arreglé por ti.
¿Qué?
¿Te encuentras bien?
¿A qué carajo te refieres con que si me encuentro bien?
¿No parezco estar bien?
No.
Creo que me veo mejor que tu carita de puta.
Sasha, mi príncipe, te ves mejor que todos los demás.
Esa es tu maldición. Ella está conmigo.
Yo me encargo de esto. Andando.
Tengo que volver a los saleros.
Tengo un paño.
Bien. No, tenemos una pequeña emergencia.
El bar necesita jerez. La Sra. Neely entró.
Jerez, jerez, jerez.
Había esta mujer en la cocina
y en la comida familiar.
¿Hablaba como si estuviera en una obra de Chejov?
Sí.
¿Te trató como a un retrasado de cinco años?
- Sí. - Ella es Simone.
Simone es muchas cosas. No es tu amiga.
Así que lleva esto al bar, dáselo a Nicky,
dile que es para la Sra. Neely,
y luego regresa aquí.
¿Puedes hacer eso?
Esto es para la Sra. Neely.
Ella está en la dos.
Su sopa se está enfriando.
No lo comprendo.
Su sopa de judías negras.
Con una copita de jerez.
Pon el jerez en la sopa.
No creo que se me permita hacer eso.
Mi hijo de tres años podría hacerlo.
Bien.
Señora Neely.
Tengo el jerez.
Perfecto.
Uno para la sopa y otro para mí.
Bien.
Tenga.
Siéntate.
Vamos. No es divertido comer sola.
Me gusta su atuendo.
Solía llevar esto en Le Pavillon.
Henri Soulé... ese bastardo...
cerró la puerta como un dictador.
Pero fui todas las noches después del espectáculo.
Todo el mundo iba.
¿Qué espectáculo es ese?
Era una corista.
Una verdadera bailarina.
Y por eso todavía tengo estas piernas.
¿Vino mi sopa?
Sí. Creo que esa es su sopa.
No esa sopa. Esa no es mi sopa.
¿Dónde está mi sopa?
Creo que esta es su sopa.
¡No!
- Sra. Neely... - ¡No me toques, Simone!
- No soy... - Sra. Neely.
Su sopa ya viene.
El chef la preparó especialmente para usted.
Devuelve esto a la cocina.
Dile al chef que la vuelva a calentar.
Dile que sé que está entre servicios,
pero es Neely.
Y no vuelvas a sentarte en mi restaurante.
Ve, ve.
Becky está enflaqueciendo otra vez.
Dice que es vegetariana.
Las blancas siempre son vegetarianas.
¿Eso te hace medio vegetariana?
- Te daré una bofetada. - Disculpen, lo siento, yo...
tengo algo para recalentar. No sé...
No sé...
Recalentar, judías negras, mesa dos.
Maldita Neely.
¿Te conté que Becky intentó hacerme terapia Reiki?
- ¿Qué? - Cree que mi aura necesita azul.
Lo siento, esa mujer...
La Sra. Neely no se encuentra bien.
- Es decir, está... - ¿Quién, nuestra comensal?
¿Una querida y maldita comensal que toma el autobús desde Harlem
una vez por semana para que pueda sentirse como
parte del mundo otra vez?
Se sentó con Neely.
Te sentaste. En su mesa.
¿Están saliendo?
El entrenamiento falló.
Intenta que la despidan.
Ni siquiera la contrataron.
¡Pedido!
Yo lo llevaré.
Estás sangrando.
Se muerde las uñas.
Mierda.
Te salvaré.
Dámela.
Mi padre falleció.
¿Por qué estás trabajando?
Porque él está en la jodida Rusia.
Y no un papá estadounidense estrella como el de Bebé Monstruo.
¿Quién es Bebé Monstruo?
Obviamente tú eres Bebé Monstruo.
¿Qué crees?
Crees que estoy ciego, ¿no?
Secreto ruso, olvida la sangre de la camisa.
Róbate una nueva.
Prueba en el último casillero de la izquierda.
Nunca está cerrado con llave.
Gracias.
A veces es un alivio, ¿no?
Al menos cuando se han ido tienes un lugar donde dejar el dolor.
¿Lo hiciste?
¿Qué hiciste?
¿En serio? ¿Te estás arreglando otra vez?
- No, yo... - El servicio comienza en 15 minutos.
Por favor, por favor, vamos. Tienes que mantener el ritmo.
Espera, ¿Will?
- ¿Puedo preguntarte una cosa? - Sí.
¿Puedo fallar mis entrenamientos?
Por supuesto.
La mayoría de la gente los falla.
Este es uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York,
ocho años seguidos. Howard no solo te dio un trabajo.
Te invitó a entrenar.
Cierto.
Y se supone que debo calificarte al final de cada noche.
Cierto.
¿Algo como...
"B+", "A-"?
Por favor, ve a sacar los saleros.
Los terminaste, ¿no?
Sí.
Buscaba...
- ¿A mí? - No.
Es decir, no a ti.
Solo...
iba a terminar esos.
¿Sobre qué hablaron la Sra. Neely y tú?
¿Cómo es que todo el mundo...?
Mira, quizá estuvo mal y lo siento, pero...
Para de disculparte.
"Lo siento, pero..." es una frase sin sentido.
Está bien, no lo siento.
Esa mujer se siente sola.
¿Sabes algo sobre la soledad?
No me conoces.
Te conozco un poco.
Aceptaste este trabajo porque pensaste que sería fácil.
Dinero rápido. Un lugar seguro para esperar.
Te la has arreglado con tu encanto durante tanto tiempo
que no has desarrollado un carácter.
Pero eso no funcionará aquí.
Volverás a la triste historia de la que viniste en una semana.
Y habrás perdido la oportunidad
de convertirte en persona.
Lo he dicho en serio.
Presta atención.
No es solo sal.
Suban el telón, amigos.
Cinco minutos.
¡De acuerdo, hora del espectáculo!
¡Vamos! ¡Muévanse, carajo!
Hola, chica nueva.
¿Ya te estás divirtiendo?
Solo necesito un segundo.
Bien.
Tómate un segundo.
Luego, sígueme.
¿Podemos estar aquí?
¿Te gustan las ostras?
No lo sé.
¿Cómo aprendiste a hacer eso?
- Se ven sucias. - Son un secreto.
Un salto de fe.
Tómatelo rápido.
¿A qué sabe?
A sal.
Sabe a sal.
¿Me das otra?
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