Anteriormente en Sweetbitter...
Si te quisiera,
te habría cogido esa noche en la calle.
No te quiero.
Pobre chica.
- ¿Quién? - Rosalyn.
El bebé Jakey no pierde tiempo.
Vamos a ver una película o algo así, como humanos de verdad.
Estaba pensando en el cine foro.
He estado trabajando allí desde la escuela de cine.
Hemos trabajado juntos mucho tiempo, Howard...
podría decirse que demasiado.
Tal vez estoy listo para algunos cambios por aquí.
Chef, ¿qué tal unas chirivías?
Sí, trae unas chirivías.
Un poco de eso y una caja de remolachas.
Que sean dos.
Y todas las remolachas que tengas. Necesito más color, hombre.
Si la comida no parece emocionante, nadie la comerá.
¿Entiendes lo que quiero decir?
Genial. Tess...
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Bueno, sabemos que Will no durmió anoche.
El vinagre blanco destilado es el mejor.
Sí, asegúrate de que la tapa esté bien cerrada.
- Mel Gibson recibió una multa por conducir ebrio. - ¿Otra?
Es racista, pero es fantástico en Corazón Valiente.
Mel Gibson puede salir de esta.
En octavos, si quieres que entren.
Dos dientes de ajo
y una ramita de eneldo, ¿de acuerdo? Gracias.
Es bastante bueno, ¿no?
Sí, el olor
es particularmente maravilloso.
Sí, en algún lugar entre la orina
y lejía hirviendo.
Son los halófilos lo que da el olor.
¿Halófilos?
Microorganismos que viven en la salmuera.
Hacen el ácido que lo preserva todo.
Tengo demasiado ajo.
Se ve bien.
Ahora solo tienes que elegir una salmuera.
Yo me iría con la de lavanda con los nabos
o... el hinojo.
Te encanta el día de las conservas, ¿no?
Sí. O sea, no hace mucho,
la gente preservaba para sobrevivir todo el invierno,
no solo los próximos cinco minutos.
Agradezco la visión a largo plazo.
¿Sabes...? Vas a hacer que
una chica del Medio Oeste tenga un día feliz.
¿No es Ohio el Medio Oeste?
Lindo. Eso fue lindo.
Bien, quiero mi cocina de preparación en 20 minutos.
Lo siento. Disculpe, señora.
¿Puedo ayudarla en algo?
¿Cuántos días se madura la carne Nueva York?
60 días.
¿A qué temperatura?
36 grados Fahrenheit. ¿Hay...?
¿En qué año abrió este restaurante?
El 10 de julio de 1987.
¿Cómo se llaman los lavavajillas?
Santos, Desmond, Papi...
- ¿Papi? - Alonzo.
¿Quién es el dueño de este establecimiento?
Maddie Glov...
Es Maddie Glover.
Es Maddie... Lo siento mucho.
He visto fotos, obviamente.
Solo... se ve diferente.
Es la chef. Qué sorpresa.
Bonjour, Mon Ami.
- ¿Cuándo llegaste? - Anoche...
de Tokio.
Fue una maldita pesadilla.
Simone, eres un sueño.
Dime qué está pasando en mi restaurante.
Chef.
¿A qué se debe esta sorpresa?
Maddie acaba de volver de Tokio.
Por lo general, recibimos un aviso con semanas de anticipación.
Bueno, mañana me voy a Las Vegas por un mes,
así que pensé que hoy era el día perfecto para probar el menú.
Por supuesto.
Howard, ¿por qué no te sientas conmigo?
Simone, tú nos atenderás.
Solo originales.
Nada especial.
Por supuesto.
Yo pensé que este
era el restaurante de Howard, como si Howard fuera el jefe.
Oh, no. Maddie es la jefa.
Y cuando está aquí, Howard es su perra.
Es impresionante.
¿De qué crees que están hablando?
Chernobyl.
Oye, creo que te debo una disculpa.
Sí, no me digas.
Puedo ser un imbécil a veces, así que...
dos Camparis...
y revisados los niveles de agua.
Gracias.
De nada.
- Hola. - Hola.
Nos vemos luego.
Mierda.
- Lo siento. - Yo me encargo.
- Lo siento, lo siento. - No hay problema.
Lo siento mucho.
Le haré otro.
La primera vez que te presentan un lugar,
¿qué buscas?
¿Perdón?
Cuando llegaste por primera vez,
¿querías un lugar al que llamar tuyo
o ser conmovida por una gran visión?
Estás en la universidad, ¿no?
No.
No estoy en la universidad.
De acuerdo.
Cabernet.
Con cuidado.
Degustación sorpresa. Es una tortura.
Es una sádica, una maldita terrorista.
Tú puedes, Scott.
No ha sido relevante desde 1989.
Lo que explica los Crocs.
A mí me gusta su nuevo lugar Tex-Mex en Red Hook.
Tex-Mex no es un género alimentario válido.
¿Es un crimen amar los problemas mixtos?
¿Cómo te va, Scott?
Ya casi está. Ya casi está.
Así que tú y Maddie Glover son amigas.
No estoy segura de que Maddie Glover tenga amigos,
pero definitivamente soy una admiradora.
Abrió este lugar al salir de la escuela de cocina.
Solo tenía 26 años.
¿26?
Ahora, siete restaurantes después, escribe libros.
Hace un programa de televisión.
Maddie no espera nada.
Siempre he admirado eso de ella.
Obviaste una mancha.
Perfecto.
¿Tenía 26 años?
¿Cuántos años tienes, 28, 30?
¿Qué estamos haciendo con nuestras vidas?
- Hola, Will. - Hola, ¿cómo están?
Sé lo que es. ¿Sabes lo que es?
Tiene un corte de pelo diferente.
Tal vez.
Sí. La última vez que vine,
era más bien un corte César.
No creo que fuera así.
Yo me he cortado el pelo desde que estaba en la secundaria.
¿Entonces eras tan guapo en la secundaria?
Me votaron como "el más considerado".
Eso es muy lindo.
- ¿Podemos llevarte a casa con nosotros? - Sí.
Señorita, ¿nos trae una bolsa para sobras?
- Absolutamente. - Gracias.
Gracias, muchachos.
- Cállate. - ¿En la secundaria?
¿Will?
- Will. - ¿Sí?
- ¿Podemos hacerte una pregunta? - Claro.
Las luces sobre la barra son demasiado brillantes.
Hay marcas de rozaduras en el podio de la anfitriona.
La mesa 11 está demasiado cerca de la pared.
Las jarras de agua parecen viejas.
Y probé Cafiza en mi espresso.
- Considéralo hecho. - Por cierto...
las flores son muy rosadas.
Lo dice la mujer que escogió las sillas rosas.
Aquí vamos.
El menú de otoño.
Pollo asado y espinacas...
Calabaza local...
Eso se ve encantador.
Y el salmón.
Merci, Simone.
- Bon appétit. - Quédate.
¿Quién realiza tu tinturado?
Voy hasta el Upper West Side,
pero vale la pena.
El salmón en plancha de cedro,
tu plato insignia.
Voy por detrás.
¿Qué quiere ahora?
¿El sándwich de queso a la parrilla que le hacía su abuela?
Voy a tener que pedirte que empaques tus cuchillos
y abandones el lugar.
¿Lo dices en serio?
¿Qué? ¿Es por el costo de la comida del mes pasado?
La chef cree que tienes demasiada visión.
¿Visión?
¿Es lo que piensas?
¿Yo?
Creo que tienes la cantidad correcta de visión,
pero cambiaste el salmón, Scott.
- Esto es demasiado. - Aun así.
Ese salmón era una trampa para turistas
en el menú antes y ahora tiene estructura.
Sé que ella lo sabe.
Es su cocina.
¡Eres una perra miserable y castrada, Howard!
¡Tengo la visión para ver eso!
¡Oye! Empaca tus cosas y vete.
¿Quién va a cocinar?
Tú.
Hiciste un buen trabajo con las conservas.
¡Escuchen!
Bienvenida de nuevo, chef.
Vamos, gente.
- Sí, chef. - Por el resto de la noche.
- Sí, chef. - Entendido, chef.
Sí, chef.
Chef, tenemos un...
Mejorará la forma en que interactúan.
Reproduciremos de forma sostenible
la elevada infraestructura que existe.
Será suficiente para caminar
desde West Village a Midtown.
Será más que un parque.
Será arte, jardines, escultura...
¿Conoces a la chica no tan nueva, Tess?
Sí. Cuando Tess entra en un lugar,
lo primero que quiere hacer es echarle agua a todo.
- No quise... - Tess, él es Omar Gamal.
Omar está trabajando en un nuevo edificio en Columbia.
Por eso me preguntó...
¿Podemos traerte algo más, Omar?
Estoy bien por el momento.
Entonces ¿qué es?
Es uno de los arquitectos más famosos del mundo.
¿En serio?
Nunca me lo imaginé.
Está transformando literalmente el lado oeste de Manhattan.
¿Por eso es un poco grosero?
No es grosero. Es un verdadero genio.
Todos debemos ser indulgentes.
¿Crees que es guapo?
- Es un poco viejo. - Tiene mi edad.
Pasamos una noche juntos.
Fue hace mucho tiempo.
Un 4 de julio en Amagansett.
Demasiada sangría.
Hay algunos hombres
que cambian tu forma de pensar sobre el sexo.
- ¿Te enteraste de lo de Scott? - Lo vi.
Eso pasa cuando olvidas que eres reemplazable.
Esto es un poco raro.
Acabo de recibir
la oferta más loca.
¿Qué?
¿Conoces
a esas dos personas de la galería de arte, Gabe y Giselle?
¿Sí?
Gente alegre.
Sí, sí, ellos...
ellos...
son muy alegres, de hecho.
Ellos...
En realidad, quieren que vaya a casa con ellos.
Bueno...
No, no para un trío.
Quieren que me masturbe.
¿Masturbarte?
Quieren
que me masturbe delante de ellos
y quieren pagarme.
- ¿No es graciosísimo? - ¿Cuánto?
Ese no es el punto.
¿Cuánto?
Cinco grandes.
Alégrate.
Mi vida ha sido sombría
y eso me llena de
- la mayor alegría. - Relájate. No voy a hacerlo.
¡Es un minuto!
Tal vez dos por los nervios.
- Ven... - No.
Dile que debe masturbarse por dinero.
Para Gabe y Giselle.
Son muy raros.
Nunca lo hará.
No, Will no.
¿Qué quieres decir? ¿Quién lo haría?
Jake, Sasha...
¡Sí, por favor!
Yo.
Scott... Scott ya no está.
¿Qué hay de ti?
Algún día me presentaré a las elecciones. No puedo.
- Estoy seguro. - ¿Cuál es tu excusa?
- No quiero hacerlo. - Sí.
Dejaría una cicatriz en tu alma de cachorro de por vida.
No soy un...
No escuches a Betty la Negra y a Verónica la Judía.
- Will... necesitas esto. - De acuerdo.
- Necesitamos esto. - Sasha...
eres graciosísimo,
pero no me prostituiré
solo para darle sentido a tu vida.
Soy bueno siendo yo mismo.
¿Te gusta trabajar aquí?
Me encanta.
Que alguien me traiga otra ensalada de perejil
que no parezca que un conejo la haya cagado.
Sí, chef.
¿Necesitas algo?
Sí, chef.
Me gustaría solicitar un artículo de cortesía...
el foie gras como postre.
Sé que es una locura, pero
creo que sabe a mantequilla de maní y jalea.
Me gusta.
Preparen un foie.
Sí, chef. Un foie gras.
Confía en tus instintos.
¿Cómo va su comida hasta ahora?
Maddie te ha hecho enojar esta noche.
La 15 y la 23 aún no tienen entradas.
¿Quién queda para cocinar?
Tal vez no te sientes cómodo
con una mujer en el poder.
No es justo. He trabajado para Maddie durante 17 años.
Mi problema...
es que quiere que este restaurante sea un mausoleo
para 1987.
Scott cambió el salmón.
¿No crees que es importante que Maddie lo sepa?
Scott no solo era el mejor ayudante de cocina de la ciudad.
Mantuvo vivo el menú.
Estaba evolucionando las cosas.
Todos tenemos que hacerlo.
Los comensales creen que van a volver
para el mismo plato año tras año,
pero si realmente fuera lo mismo,
dejarían de venir.
Hay un arte sutil para mantenerse relevante.
Eso es lo que hago.
Y sin embargo, no sale tu nombre en el menú...
Howard.
¿Sr. Gamal?
Invita la casa.
Sé que es plato salado,
pero las conservas de fresa son caseras.
Yo mismo lo vi. Es muy rico.
Y no lo miro.
Cuando entro por primera vez a un lugar,
espero un sentimiento.
¿Qué significa eso? Es vago.
Quiero sentirme bienvenida.
Interesante.
La ciudad es...
intimidante,
casi de confrontación
y... nunca permite a uno instalarse,
cosa que me encanta, pero...
a veces uno solo quiere sentir...
como si tuviera un lugar tranquilo.
Disfrute.
¿Más vino?
Bien, sé que todos piensan que no lo haré y...
¿Se trata de masturbarte por dinero?
Y no voy a hacerlo,
pero vine a Nueva York para ser artista.
- Tengo una ventaja. - Will...
¿Qué? Y no creo que masturbarse
delante de un extraño pruebe algo.
Bueno, ¿hay
alguna parte de ti que quiera hacerlo?
Es decir, por supuesto, claro. Son 5000 dólares.
No es a lo que me refiero.
Mira, yo no recibí la oferta, pero...
me mudé aquí para presionarme.
Cuando lo hago, cuando me sorprendo,
me gusta cómo se siente.
Además, 5000 dólares es mucho dinero.
Tu VIP en el bar me dijo que te diera esto.
Dijo que era la dirección de su nuevo proyecto.
Dijo que era un lugar tranquilo.
Gracias.
¿En serio?
¿Dónde está Rosalyn?
Ahí estás.
¿Exhausta?
Eufórica. Siéntate.
El último de la temporada.
Algún idiota estaba regalando esto en el mercado.
Es decir...
mira esta cosa preciosa.
¿Me permites?
Tess.
Ven aquí. Antes de que te vayas, quiero que pruebes algo.
Creo que corté uno de estos esta mañana para conservarlo.
Al diablo con las conservas.
Comer está en el momento.
Mañana este tomate va a estar podrido.
Lo que tenemos aquí
está perfectamente maduro,
es algo bello.
Puedes retirarte.
Gracias.
Que tengas una buena noche.
Te recuerdo cuando tenías esa edad.
Nunca tuve esa edad.
¿Qué era eso que te gustaba?
¿Lo del teatro?
¿Actuar?
¿Todavía lo haces?
Mi trabajo me mantiene muy ocupado
y me gusta.
Howard.
Realmente necesitaba esta noche.
Extraño cocinar.
Sigues siendo la mejor.
Dicho eso, voy a volver a contratar a Scott,
con un pequeño aumento como incentivo.
Bien.
Haz lo que quieras.
Buenas noches.
Bonne nuit, Simone.
Buenas noches.
Entonces... ¿para qué realmente
era la visita sorpresa?
Nunca has hecho eso.
Simone te llamó, ¿verdad?
No te enojes.
Se preocupa por los intereses del restaurante.
Por eso nos llevamos tan bien.
Me voy a casa.
¿Todavía tienes una llave?
¿Estás bromeando?
Buenas noches.
Adiós, cariño.
- Ahí estás. - Hola.
Es agradable.
Pasa.
Sígueme.
No te pongas nervioso.
Tenemos pornografía, si quieres.
Bien, escucha...
no vamos a tocarte.
Ni siquiera nos vamos a quitar la ropa.
Nos gustaría verte y disfrutar de ti.
- Estás precioso. - Sí.
Llevaremos esa energía de vuelta a nuestro matrimonio.
Correcto, entonces ¿solo...
- me quito la ropa? - Claro.
Eso sería encantador.
¿Tienes otra caja de esto?
Sí.
Siéntate.
Lo siento.
Ten.
Cuando estés listo.
Parece que está listo.
Gracias.
De nada.
Escuché que Scott prendió fuego a sus uniformes
y los dejó en el contenedor.
Debería haber despedido a Howard.
- Que despida a Simone. - Sí.
Sasha, más despacio.
Ari, ¿por qué le compras chupitos?
- ¡Para! - Yo no le compré chupitos.
¿Qué tal si invito esta ronda?
- ¡Hola! - ¡Hola, hola!
- Sí. - Willy.
- ¿Dónde has estado? - Siéntate.
¿No puedo hacer algo bueno por mis amigos?
- ¿Adónde te fuiste? - Sí, papá.
- Espera. - Por favor.
Tú nunca invitas.
- Momento... ¡Dios mío! - Espera un segundo.
- ¡Lo hiciste! - ¡Maldito pervertido!
Quiero una comisión ahora, sucio,
- chico sucio. - ¡No puedo creerlo!
- ¡Chico sucio! - ¿Qué les pasa?
Espera.
Chico sucio.
No lo hiciste.
- ¿Qué? - Por supuesto que no.
Estoy muy decepcionado.
Sabía que no lo haría.
No deberían pedírselo.
Es Will. Dulce Will.
Nunca cambia.
Me voy. Me voy.
- ¿Por qué? - Bella Rosaline, no nos dejes.
¿Vienes?
Me voy a quedar. Deberías irte.
Sí.
- ¡No, no te vayas! - ¡No!
Déjala ir.
Eso es muy grosero.
- ¿Por qué? - Esperen, ¿dónde está...?
¿Dónde está Tess?
No lo sé.
En algún lugar del West Side.
Vamos, ¿para qué eres bueno?
Invítanos más tragos.
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